新潟県の酒蔵

2021年に新潟市北区前新田の福島潟のほとりで創業した、LAGOON BREWERY合同会社の小さな酒蔵。2021年春の規制緩和で認められた輸出用日本酒の製造免許と、その他の醸造酒の免許を生かす。モッ…

1804年創業の酒蔵で、所在地は新潟県上越市飯田。酒蔵で昔から利用している井戸水は涸れることがない。2021年の事業譲渡で日本トーター株式会社の子会社となり、杜氏だった先代社長から直伝された酒造りの根…

明治44年（1911年）創業。「酒を通じて安らぎと喜びと感動を届ける」をモットーに、若い力と技術向上で飲む場に喜びをもたらす酒を醸す。

平成10年（1998年）設立の第三セクター。吉川区は元禄4年（1691年）以来の杜氏の発祥地で、現在も100名以上の酒造技術者を輩出する新潟随一の杜氏産地。

文化9年（1812年）創業。ユネスコ世界ジオパークに認定された糸魚川に位置し、約200年の歴史を持つ。上杉謙信が宿敵・武田信玄に塩を送った「塩の道」にちなむ銘柄。

明治30年（1897年）創業。糸魚川の翡翠産地に位置し、駒ヶ岳山麓の湧水と五百万石を使用。木桶仕込み・小仕込み・手造り麹・袋搾りなど伝統製法にこだわる。

加賀の井酒造の当地創業は慶安3年（1650）で、所在地は新潟県糸魚川市大町。1652年に蔵内に糸魚川本陣が置かれ、酒銘「加賀の井」は加賀前田家3代・前田利常公の命名による。糸魚川の地質特性を生かした淡…

明治元年（1868年）創業。根知谷で米の栽培から醸造まで一貫して自社スタッフが手掛ける「ドメーヌ蔵」。新潟独自の酒米・五百万石と越淡麗で根知谷のテロワールを表現。

明治23年（1890年）創業。杜氏自ら栽培した米を使い、清冽な空気と水に恵まれた糸魚川で温かみのある酒を醸す。

安政2年（1855年）創業。三国街道の要衝・越後湯沢で旅人や商人に酒を提供したことに始まる。老子の「上善如水」（最上の生き方は水のごとし）を銘に冠し、雪解け水の軽やかさを活かした、澄んで飲みやすい酒造…

明治29年（1896年）創業。米どころ十日町に位置し、横井戸の軟水を仕込み水に使用。地元に愛される手造りの酒を、人と風土のチームワークで醸す。

明治40年（1907年）創業。雪と緑に囲まれた自然豊かな環境で、苗場山の湧水を仕込み水に使用。爽やかで飲み飽きしない酒を醸す。

明治6年（1873年）創業。十日町の山麓に位置し、新潟の淡麗辛口とは一線を画す旨み重視の酒造りを行う。魚沼の山系の水と地元産米を使用。

新潟県中魚沼郡津南町大字秋成にある蔵元。津南産の酒米「五百万石」にこだわり、標高2000メートル級の山々に降り積もった雪を水源とする名水百選の軟水で仕込む。三段仕込みでゆっくり醸し、味は淡麗でふくらみ…

江戸時代後期の文化11年（1814）、新潟県柏崎市で創業。創業者・原幸太郎は屋号が「鍋屋」で、二百年以上酒造りを続ける。仕込み水は柏崎の霊山・米山の雪解け水から成る超軟水の伏流水で、上質な新潟米を低温…

文化元年（1804年）創業。5代目と6代目のわずか2名で醸す超小規模蔵。柏崎の軟水を活かし、地元の新鮮な海の幸に合う酒を手造りする。

大正元年（1912）に高柳酒造場として発足し、昭和43年に石塚酒造株式会社を設立した。所在地は新潟県柏崎市高柳町岡野町。祖父の代から続くモチ米の四段仕込みを守り、コクがあり味の濃い「濃厚辛口」の酒を醸…

新潟県上越市の高田で酒を造る蔵元で、創業年は不明。昭和2年（1927年）に『越山正宗』から『スキー正宗』へ改称した。米は契約農家など地域産を主に使い、仕込み水は妙高山塊の伏流水を取水する。梅酒には地元…

寛永20年（1643年）創業。丘陵地の井戸から湧き出る豊富な天然水を仕込み水に使用。淡麗旨口の「能鷹」を醸す上越の蔵元。380年以上の歴史を持つ。

文化12年（1815年）創業。妙高山の麓に位置し、頸城平野のテロワールを反映した「詩情溢れる優雅な味わい」の酒を醸す。

天保13年（1842年）創業。妙高の恵まれた自然環境を活かし、山廃仕込みで旨みを極める蔵元。独自の乳酸菌を培養し、記憶に残る酒を目指す。

万延元年（1860年）創業。環境条件・水質・原料米を厳選した丁寧な酒造りを行う。次世代の蔵元が個性的な商品開発にも取り組む妙高の蔵。

明治8年（1875年）創業。湧水を仕込み水に使い、鮎が泳ぐようにスルスルと飲める酒を醸す。やわらかな口当たりとやさしい甘みが特徴。

明治30年（1897年）創業、新潟県上越市の蔵元。蔵の裏山を水源とする超軟水の井戸水を使用し、蓋麹法・箱麹法など伝統的な手造り麹にこだわる。新潟の辛口が主流の中で「淡麗旨口」のやや甘口を追求し、自然な…

新潟県上越市大潟区上小船津浜に蔵を構える竹田酒造店。「かたふね」はIWC日本酒部門でトロフィー賞を受賞している。越淡麗、こしいぶきを用いた清酒・にごり酒を販売している。

上越市大潟区に位置する蔵元。「自然の恵みへの感謝」を大切に、手造りで丁寧に一本一本醸す。越後自慢の名にふさわしい酒造りを行う。

昭和11年（1936年）法人設立。先祖の酒造りは元禄10年（1697年）に遡る。米山の麓・柿崎に位置し、名杜氏を多数輩出した「頸城杜氏」の発祥地。

江戸時代中期から続く小さな蔵元。自家田の米と米山山系の水を使い、吟味して醸す。銘柄「吟田川」は吟（こだわり）・田（米）・川（水）を表す。

元治元年（1864年）創業。「いつでも、誰でも、どんな場でも飲みやすく、心を和ませる酒」を醸す上越市吉川区の蔵元。

天保13年（1842年）創業。同じ土地で170年以上にわたり伝統的な手造りの酒造りを守り続ける。摂田屋の醸造文化を代表する蔵元。

1897年（明治30年）創業。新潟県長岡市横枕町、長岡東山山系の麓に蔵を構える。創業者・岸五郎が酒母に乳酸を添加する方法を応用した「速醸酛」の発祥蔵で、現在も一貫して速醸酛を用いる。山古志の棚田で契約…

明治8年（1875年）創業。自社栽培の酒米「一本〆」を自社精米し、米造りから酒造りまで一貫して手掛ける。旨みのある食中酒を追求する蔵元。

弘化2年（1845年）創業。旧長岡藩の軍需蔵の歴史を持つ蔵元。伝統的な地酒造りを守りながら、現代の醸造技術も追求する栃尾の蔵。

弘化4年（1847年）、越後の豪雪地帯・栃尾にて創業。上杉謙信が青年期を過ごした地にちなみ、謙信の幼名「長尾景虎」を冠した「越乃景虎」を醸す。「身の丈に合った酒造りをしなさい」の家訓のもと全量ほぼ手造…

宝暦8年（1758年）創業。越後三島の四季折々の美しい自然環境に恵まれた蔵元。7代目当主が「高温山廃法」を考案した技術力の高い蔵。

明治21年（1888年）創業。蔵の裏手にそびえる西山山系の清冽な地下水を仕込み水に、地域産米を自社精米で高精白して使用する。

明和2年（1765年）創業。地元伝説の山にちなむ「想天坊」ブランドで、杜氏の想いと天の恵みを込めた酒を醸す。長岡・三島地域の個性を活かした蔵元。

享保元年（1716年）創業。300年以上にわたり一貫して酒造業を営む長岡の老舗蔵。かつて北海道や中国大陸にも進出した歴史を持つ。

明治37年（1904年）創業。地元農家との契約栽培米と西山山系の清冽な湧水を使い、「酒造りの基本」を追求。自然の恵みに寄り添った酒造りを行う。

1830年（天保元年）に「久保田屋」として創業。新潟県長岡市朝日に蔵を構え、新潟の水と米と人により品質本位の酒造りを行う。越路杜氏の伝統と技を受け継ぎ、1969年にスパークリング清酒、1971年に純米…

天保4年（1833年）、長岡市旧和島村にて創業。「日本酒は地元の米・水・人・自然が醸す風である」を信条とし、全量自家精米、麹蓋・木桶甑による手造りを貫く。1980年から3年かけて戦後絶滅した幻の酒米「…

天保元年（1830年）創業。「良い水の湧く場所」に蔵を構え、飲み飽きしない個性のある酒を追求。哲学者の名を冠した「和楽互尊」が代表銘柄。

昭和16年（1941年）設立。昭和37年に新潟支社を開設。新潟産コシヒカリと地元酒蔵の酒粕を使った米焼酎を製造する蒸留所。

昭和13年（1938年）創業。原料を厳選し、丁寧に磨き上げた米で醸す。きめ細かくなめらかな口当たりが特徴の小千谷の蔵元。

1955年（昭和30年）設立。新潟県小千谷市東栄に蔵を構える。原料米は100%新潟県産米で、「田友」には小千谷の棚田米「越淡麗」だけを使う。仕込みには豪雪地帯の雪どけ水が育んだ伏流水を用いる。日本で初…

明治17年（1884年）、豪雪地帯の南魚沼郡小出町（現・魚沼市）で創業。100%新潟県産米を使用し、敷地内の地下約50mから汲み上げた軟水で仕込む。日本で2蔵のみが扱う希少な酒米「北陸12号」を主に使…

1673年（寛文13年）より酒造りを行う。新潟県魚沼市須原に蔵を構え、裏山の中腹から湧き出る雪溶け水で酒を造る。代表銘柄は、豪快な筆文字の玉をラベルに描いた「玉風味」。直売所「酒蔵見学 越後ゆきくら館…

1922年（大正11年）創業。新潟県南魚沼市長森に蔵を構える。仕込み水は霊峰・八海山の伏流水「雷電様の清水」で、極軟水である。越後杜氏の伝統を受け継ぎ、すべての酒で人の手でつくる麹を用いる。清酒「八海…

享保2年（1717年）創業。南魚沼地域で最も古い蔵元で、現在12代目が酒造りを行う。巻機山の伏流水（地下約80mの軟水）と南魚沼産米を使い、越後杜氏の伝統技法による手造りを基本とする。代表銘柄「鶴齢」…

明治元年（1868年）創業。初代が「多くの人が千代に八千代に栄えますように」という願いを込めて命名。巻機山の伏流水（県内屈指の軟水）を仕込み水に使用し、自然感に満ちた酒造りを追求する。独自品種「一本〆…

明治41年（1908年）創業。旧豊栄市の穀倉地帯に位置し、福島潟や葛塚市場など歴史ある地域で110年以上醸造を続ける。

昭和7年（1932年）創業。少数精鋭のチームで、越後の名杜氏が磨き上げた技と冬の寒仕込み・良質な湧水・上質米を活かした手造りの酒を醸す。

1892年（明治25年）創業。新潟県佐渡市真野新町に蔵を構える。米・水・人に佐渡を加えた「四宝和醸」を酒造りのモットーとする。仕込み水は地中70mから湧く軟水の地下水で、契約農家の五百万石や蔵人が栽培…

明治5年（1872年）創業。「佐渡で一番小さな酒蔵」を自称し、寡黙な蔵人が丁寧に醸す「本物の美酒」。山廃仕込みの純米大吟醸が看板。

1983年、江戸時代中期創業の高橋酒造と明治28年創業の柴田酒造が合併し、前身の佐渡銘醸株式会社を創業。2008年に天領盃酒造株式会社へ名称変更した。佐渡市加茂歌代に蔵を構え、仕込み水は金北山に積もっ…

明治5年（1872年）創業。「食は世界の共通語、良い酒を通じて文化の架け橋を担う」を理念に掲げる佐渡の蔵。NYのNOBUなど世界のレストランで提供される。

大正4年（1915年）創業。1993年に良水を求め蔵を移転。「田んぼから盃まで」の一貫した酒造りを信条に、有機栽培・自然栽培米を使用した環境配慮型の醸造を行う。

約400年の歴史を持つ蔵元。岩室温泉や弥彦神社に近い弥彦山系角田山の麓に位置し、豊富な自然湧水と冬の寒冷な気候を活かした酒造りを行う。

明治23年（1890年）創業。普通酒から大吟醸まで全量小仕込みを貫く。丁寧な米選びと麹箱を使った手造りの麹にこだわり、ハレの日に飲まれる酒を目指す。

笹祝酒造の創業は明治32年。所在地は新潟県新潟市西蒲区松野尾3249で、「新潟市で愛される地酒蔵」。「今飲んで美味い」と思える日本酒を提供することをモットーとし、「地酒の中の地酒」と呼ばれる酒は生産量…

明治42年（1909年）創業。伝統的な生酛造りに現代科学を融合。コクがありながらキレのある酒質で、新潟らしい淡麗な味わいの中に深みを出す。

天保9年（1838年）創業。弥彦山の湧水と高精白米のみを使い、手造り・小仕込み・寒造りにこだわる。「雪のように清く、湧水のように気高い」酒を目指す。

明治30年（1897年）創業。三条市唯一の酒蔵。超軟水を使い、五感を研ぎ澄ませた丁寧な手造り醸造を行う。ウイスキー樽貯蔵酒など個性的な商品も展開。

明治26年（1893年）創業。加茂市の代表的な蔵元として120年以上の歴史を持つ。近年は「荷札酒」シリーズで全国的に注目を集め、「いまの食卓に合う日本酒」を目指す。小規模生産ながら妥協なき品質管理で醸…

明治25年（1892年）創業。普通酒でも精米歩合60%の高精白を行う独自のこだわり。「甕覗」「蔵之主」など個性的なブランドを展開する。

加茂市に位置する手造り吟醸蔵。全量純米蔵へと方針転換し、手造りにこだわった純米酒のみを醸す。

宝暦元年（1751年）創業。旧長岡藩主牧野家の酒造施設を明治15年に引き継ぎ、長岡の伝統を守りつつ新境地を開拓。日本酒度+15の超辛口からスパークリングまで幅広く展開。

安政2年（1855年）創業。大正時代建造の赤煉瓦蔵で知られる新潟県長岡市の蔵元。2024年新チームが継承し新たな展開中。

1548年（天文17年）創業。新潟県長岡市摂田屋に蔵を構える。仕込みには敷地内の井戸から汲み上げる名水「天下甘露泉」を使う。長岡東山連峰の雪が地層に染み込んだ、やや軟水の伏流水である。自社でも米を育て…

1945年に下越銘醸株式会社、酒名「越の魂」として発足し、5年後に社名を大洋酒造株式会社、酒名を「大洋盛」に改めた。新潟県村上市飯野に蔵を構える。母体となった酒蔵には寛永12年（1635年）創業の蔵も…

文政2年（1819年）創業、200年以上の歴史を持つ村上市の蔵元。二代目・宮尾又吉が残した醸造心得に基づく「品質第一」の精神を受け継ぐ。朝日連峰の伏流水である敷地内の井戸水（きめ細かな甘みを持つ軟水）…

寛政年間（1790年代）に初代市島秀松が宗家より分家し、現在の地で酒造りを開始した。新潟県新発田市本町に蔵を構える。創業時の銘柄は、諏訪神社前に位置したことから「諏訪盛」。仕込みには飯豊山系から流れ出…

1890年、水原町（現在の阿賀野市）で白井酒造として創業。白鳥の飛来地・瓢湖のある新潟県阿賀野市山口町に蔵を構える。1993年に社名を「越の日本桜酒造」に改め、2009年に酒蔵を全面改装して大吟醸酒1…

新潟県阿賀野市の小さな酒蔵。「蔵に棲みつく「塚野酵母」と向き合い、毎年造れるだけの酒を丁寧に醸し、売り切る。」ことを天明元年(1781年)から続けている。造りの九割は特定名称酒。新潟県産米を主に、山田…

1881年創業。新潟県新発田市島潟に蔵を構える。経営理念は「大地へ敬意を払い、文化の尊重を伝承し、良心で醸す」。日本初のプレミアム生原酒缶「菊水ふなぐち」や「菊水しぼりたて 純米生原酒」を醸す。発酵の…

1886年創業。美しい砂浜と赤松林に囲まれた蔵。歴史ある「藤の井戸」の軟水を仕込み水に使用し、力強い発酵による芳醇な酒を醸す。漫画家・高橋留美子とのコラボ商品でも話題。

1839年創業。地元農家との契約栽培に力を入れ、有機栽培米も使用。モンドセレクション12年連続金賞受賞（最高金賞5回）の実力蔵。

1822年創業。「長さは正しく量り、量は正しく升で売る」の家訓に由来する屋号。昭和初期の蔵と庭園が現存し、イベントも開催。地元五百万石を使用した正直な酒造り。

1865年創業、8代目が醸す五泉市の蔵。水源豊富で水質に恵まれた土地で、菅名岳の伏流水を使った酒造り。

文政7年（1824年）創業。越後村松の良質な水と自然に恵まれた環境で200年にわたり醸造を続ける。「素直で清らかな味わい」を信条とする。

1843年（天保14年）創業、1951年（昭和26年）に株式会社設立。新潟県東蒲原郡阿賀町津川に蔵を構える。蔵人自らが米を育てるほか、約55の地元農家と契約して酒造りの米を確保し、「五百万石」「越淡麗…

1880年創業。景勝地・津川の蔵。豊富な地下水と良質米で「一人一酒」の個性ある酒造りを追求。5年以上低温熟成の秘蔵酒はシェリーのような熟成香。

昭和23年（1948年）創業。「口当たりのやわらかさとキレ」を追求し、新潟＝淡麗辛口の常識にとらわれない甘口系の酒造りに挑戦する自由な発想の蔵元。

1767年、初代但馬屋十左ェ門が創業。当初は酒の卸し業や旅館業、飲食業を営み、酒造りに本格参入したのは明治中期で、阿賀野川の伏流水が出る新潟市の沼垂に蔵を構えた。2006年からアルコール添加を一切行わ…

明治40年（1907年）創業。「農作業に励む亀田の人々に喜んでもらえる酒を造る」という素朴な想いから初代・石本龍蔵が越乃寒梅を生み出した。戦中戦後の三倍醸造全盛期にも本来の酒造りを貫き、「淡麗辛口」の…

1912年創業。新潟市内野の蔵。砂丘で濾過された地下水を仕込み水に使用。肉料理に合う山廃純米吟醸「Cowboy Yamahai」など独創的な商品開発でも知られる。

天保3年（1832年）創業。地元で根強い人気を持つ「鶴の友」を醸す。寡黙な蔵元が手造りで醸す「本物の美酒」として知られる。

1899年（明治32年）9月8日創業。新潟市西区木山に蔵を構え、旧新潟県西蒲原郡木戸の地で「白露」の銘柄で始まった。燕・三条地域の地元農家と直接契約を結んで原料米を主に使い、蔵付き酵母や蔵独自に培養し…

平成8年（1996年）設立。新潟市北区に位置する比較的新しい蔵元。代表銘柄「GOZ（ゴズ）」を醸す。

佐渡島で2025年に稼働したクラフトサケ醸造所。伝統技術と副原料を含む自由な発酵設計を組み合わせた酒を展開する。

魚沼の里にある八海醸造の醸造・蒸溜蔵。酒粕や吟醸醪を原料とする本格焼酎や梅酒を製造し、オーク樽貯蔵原酒も手がけている。

新潟麦酒が立ち上げた蒸留所。2016年に新潟市初のウイスキー蒸留免許を取得し、越ノ忍ブランドでミズナラ樽フィニッシュを特徴とするウイスキーを展開している。