東京都の酒蔵

かつて宿場町として栄えた東京・八王子の黒塀通りの一角にある都市型醸造所。コンパクトでありながら充実の設備を備え、少量生産かつ年間醸造が可能なマイクロブルワリーとして、1年を通して常にフレッシュで付加価…

港区芝にある東京23区唯一の酒蔵。幕末に薩摩藩御用商人として造り酒屋を営んだ「若松屋」を前身とし、明治時代に廃業したのち2011年に東京港醸造として復活した。敷地22坪、鉄筋コンクリート4階建てビル内…

昭和4年に伊ケ谷酒造として創業。平成12年の噴火による全島避難を経て、平成17年に避難解除、平成20年の工場新築移転を機に現社名へ改名した。小さな工場で手洗米し、麹室で麹を造る。米麹を用いた麦焼酎は、…

東京都青ヶ島村にある焼酎蔵。青ヶ島では古くから主食のさつま芋生産の副産物として各家庭で焼酎作りが行われており、生産者が集まって昭和59年（1984年）に会社化された。現在は9名の杜氏が製造に携わり、そ…

大正15年（1926年）に清酒蔵として創業した、東京都新島村の蔵元。本格焼酎「嶋自慢」「波の上の月」「落陽」を造っている。「味わいがあってゆるゆると飲み続けられる、飲み飽きない島酒である」ことを心がけ…

伊豆大島唯一の焼酎蔵。三原山の御神火を銘柄名に冠し、伝統の島酒を醸す。仕込みから瓶詰めまで一人で行う少量生産の蔵。

（名）野口酒造店が醸す「國府鶴」。凛として品があり、端正で麗しく、米の旨味を引き出した柔らかく切れの良い淡麗旨口の酒。

東京都東村山市の蔵元。「屋守」「金婚」を醸す。東京で数少ない清酒蔵の一つ。

大正15年の創業以来、八王子の別名である「桑都・桑乃都」を酒銘とし、品質一筋に日本酒の本道を歩んできた蔵。地域の皆様に愛されながら、日本の食文化とともに育まれた清酒の伝統を守り、現在の嗜好に合う味づく…

文化元年（1804年）に酒造業を興した中村酒造。東京都あきる野市牛沼にあり、秋川の流域に位置する。中村家は400年以上前から当地に住み、当主は18代目。仕込蔵は江戸時代建築の土蔵と、年間を通じて10度…

野﨑酒造（株）が醸す「喜正」。秋川渓谷のほとりで東京の地酒を醸す蔵元。

文政5年創業の福生の老舗蔵。「嘉（よ）き水」を得て酒造りを始めたことに由来する銘柄「嘉泉」を醸す。

1863年創業の石川酒造。東京都福生市熊川にあり、日本酒「多満自慢」のほか、クラフトビール「多摩の恵」「TOKYO BLUES」を醸造する。明治期にビール製造をしていた歴史があり、111年後の1998…

元禄15年（1702年）に古文書で酒造業を営んでいたことが判明した小澤酒造。東京都青梅市沢井にあり、酒銘「澤乃井」は旧地名の沢井村にちなむ。秩父古生層の岩盤を掘り抜いた洞窟の奥から湧く仕込水を使う。昭…

武蔵野台地の清浄な伏流水を使用し、吟醸の香りも高い伝統と歴史の蔵。休蔵中。

三軒茶屋の都市型クラフトサケ醸造所。伝統的な日本酒の枠にとらわれない原料とレシピで酒を醸す。

浅草発のどぶろく醸造所。飲食店併設の都市型クラフトサケ拠点として稼働。

新橋で2025年1月に開業した、どぶろくのマイクロブルワリー併設店。店内醸造のどぶろくやクラフトサケを提供する。