白鶴酒造の物語
1743年（寛保3年）、材木屋治兵衛が酒造業を開始したのが始まりで、1747年に酒銘「白鶴」と命名した。灘五郷のひとつ、御影郷に位置する。1982年に旧本店一号蔵を整備した「白鶴酒造資料館」を開館。2007年には独自開発の酒米「白鶴錦」を品種登録し、酒米の自社栽培にも取り組む。研究室では400種類以上の酵母を保有し、香りや味わいの設計に活用している。
EST. 1743
白鶴
Since 1743 — 神戸市東灘区, 兵庫県
1743年（寛保3年）、材木屋治兵衛が酒造業を開始したのが始まりで、1747年に酒銘「白鶴」と命名した。灘五郷のひとつ、御影郷に位置する。1982年に旧本店一号蔵を整備した「白鶴酒造資料館」を開館。2007年には独自開発の酒米「白鶴錦」を品種登録し、酒米の自社栽培にも取り組む。研究室では400種類以上の酵母を保有し、香りや味わいの設計に活用している。
1743年（寛保3年）、材木屋治兵衛が酒造業を開始したのが始まりで、1747年に酒銘「白鶴」と命名した。灘五郷のひとつ、御影郷に位置する。1982年に旧本店一号蔵を整備した「白鶴酒造資料館」を開館。2007年には独自開発の酒米「白鶴錦」を品種登録し、酒米の自社栽培にも取り組む。研究室では400種類以上の酵母を保有し、香りや味わいの設計に活用している。
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開館9:30〜16:30（入館は16:00まで）。無料の自由見学。10名以上は要予約。お盆・年末年始は休館。英語ページあり。
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