Terroir HUB
SAKE

Terroir HUB SAKEでは、全国47都道府県1,562蔵を蔵名・銘柄・地域から検索できます。トップページの検索窓、詳細検索（https://sake.terroirhub.com/sake/search/）、または地域・都道府県の一覧から探せます。各蔵のページは蔵の公式サイトを出典としています。

「見学できる酒蔵」ページ（https://sake.terroirhub.com/sake/visit/）に、都道府県別の見学可能な酒蔵をまとめています。見学の可否・予約の要否・受付時間は蔵ごとに異なるため、訪問前に各蔵の公式サイトで最新情報を確認してください。

国税庁が定める特定名称酒は8種類です。純米系（純米大吟醸・純米吟醸・特別純米・純米酒）と醸造アルコール添加系（大吟醸・吟醸・特別本醸造・本醸造）に分かれます。それ以外にも生酒、にごり酒、原酒、古酒、ひやおろしなどのスタイルがあります。詳しくは日本酒の種類ガイド（https://sake.terroirhub.com/sake/guide/types.html）をご覧ください。

酒米、仕込み水、気候、杜氏の技が蔵ごとの味わいを形づくります。北海道・東北・関東・中部・近畿・中国・四国・九州沖縄の8地域ごとのページ（例: https://sake.terroirhub.com/sake/region/tohoku.html）から、各県の酒蔵一覧に進めます。

「日本酒のふるさと納税」ページ（https://sake.terroirhub.com/sake/furusato/）で、都道府県別および寄付額別に日本酒の返礼品を探せます。寄付の手続き・控除の条件は各自治体・ポータルサイトの案内をご確認ください。

大吟醸は白身刺身やカルパッチョ、純米酒は煮物やチーズ、本醸造は焼き魚やおでん、生酛・山廃はジビエやブルーチーズと相性がよいとされます。同調・補完・洗い流しの3つの考え方で選ぶと組み合わせやすくなります。詳しくは料理合わせガイド（https://sake.terroirhub.com/sake/guide/pairing.html）へ。

冷酒（雪冷え5℃・花冷え10℃・涼冷え15℃）、常温（20〜25℃）、燗酒（日向燗30℃・人肌燗35℃・ぬる燗40℃・上燗45℃・熱燗50℃・飛び切り燗55℃）と、温度帯は10段階に分けられます。同じ銘柄でも温度で味わいが変わります。詳しくは https://sake.terroirhub.com/sake/guide/temperature.html をご覧ください。

フルーティーで飲みやすい純米吟醸や純米大吟醸から試す方が多く、冷やして飲むと香りが引き立ちます。選び方は日本酒の選び方ガイド（https://sake.terroirhub.com/sake/guide/choose.html）で解説しています。